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Tortino di alici (acciughe) |
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E' un piatto abbastanza leggero che può essere accompagnato anche solo da un'insalata verde o di pomodori o finocchi, ed abbinando 100 g di pane diventa un buon piatto unico.
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Ingredienti per 4 persone 500 g di alici spinate 4 pomodori ciliegini (150 g)
80 g di parmigiano grattugiato 60 g di pangrattato 40 g di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale, pepe, prezzemolo, origano, qualche cappero
Accendere il forno a 200°. Lavare bene le alici e lasciarle scolare. In una terrina mettere il pangrattato ed inumidirlo con poca acqua. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, l’aglio tritato, i capperi lavati e sminuzzati, il parmigiano, 2 cucchiai d’olio, poco sale e pepe, il prezzemolo tritato e l’origano. Amalgamare bene avendo cura di ottenere un impasto morbido. Se dovesse essere troppo asciutto aggiungere qualche altro pomodorino a pezzetti. Spennellare con poco olio una pirofila da forno. Salare e pepare leggermente e comporre il primo strato di alici. Distribuire la metà del composto, un altro strato di alici ed il composto rimanente. Irrorare con 2 cucchiai d’olio ed infornare per 15 minuti ca. Servire caldo.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 320 Kcal a persona
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