Ingredienti per 4 persone  

• 600 g di alici spinate
• 4 pomodori ciliegini
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 3 patate lesse
• 60 g di pangrattato
• 6 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• sale, pepe, prezzemolo, origano, qualche cappero

Accendere il forno a 200°.

Lavare bene le alici e lasciarle scolare.

In una terrina mettere il pangrattato ed inumidirlo con poca acqua.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, l’aglio tritato, i capperi lavati e sminuzzati, il parmigiano, 3 cucchiai d’olio, poco sale e pepe, il prezzemolo tritato e l’origano.

Amalgamare bene avendo cura di ottenere un impasto morbido.

Se dovesse essere troppo asciutto aggiungere qualche altro pomodorino a pezzetti.

Tagliare a fette sottili le patate.

Spennellare con poco olio una pirofila da forno.

Salare e pepare leggermente e comporre il primo strato di alici.

Distribuire alternando uno strato dell'impasto, uno strato di patate, altro strato di impasto, un altro strato di alici e così via sino ad esaurimento degli ingredienti.

Irrorare con 3 cucchiai d’olio ed infornare per 20 minuti ca.

Lasciare poi rassodare per 5 minuti e servire.