Più frutta e verdura, meno grassi e sale. Uno studio conferma: è la prima difesa

MILANO - Una dieta sana, ricca di minerali e vitamine antiossidanti, può contribuire a tenere lontana la cataratta. Lo rivela una ricerca dell'University of Wisconsin, pubblicata sulla rivista Archives of Ophthalmology. Nello studio americano sono state analizzate le abitudini alimentari di più di 1.800 donne di età compresa tra i 55 e gli 86 anni, delle quali il 29 per cento presentava la cataratta in almeno un occhio e il 16 per cento era già stato sottoposto a un intervento di sostituzione del cristallino opacizzato in un occhio. Incrociando le informazioni sul regime nutrizionale con quelle sulla malattia oculare, i ricercatori hanno appurato che le donne che avevano mantenuto nel tempo una dieta più si vicina ai consueti consigli per una sana alimentazione (molta frutta e verdura, pochi grassi e sale) avevano avuto un rischio minore di andare incontro all'opacizzazione del cristallino. «I nostri risultati indicano che una dieta sana è più strettamente collegata a una minore incidenza di cataratta di qualunque altro fattore di rischio modificabile o protettivo — hanno sottolineato gli autori —. Questi dati confermano quindi, una volte di più, il ruolo protettivo di una corretta alimentazione. Alcuni interventi sullo stile di vita possono dunque davvero contribuire a ridurre il fardello della cataratta e dell'intervento chirurgico necessario per curarla».

INVECCHIAMENTO E STILE DI VITA - «Lo sviluppo della cataratta non è solo collegato all'invecchiamento, ma anche allo stile di vita — conferma Matteo Piovella, presidente della Società oftalmologica italiana —. Per esempio, è ormai evidente che il fumo può avere effetti dannosi sull'occhio, mentre, come ribadisce lo studio in questione, determinati cibi possono avere ripercussioni positive sulla retina e sul cristallino. Tra i meccanismi coinvolti nello sviluppo della cataratta c'è il danno ossidativo ed è proprio su questo fronte che probabilmente si gioca l'effetto protettivo, visto che cibi ricchi di vitamine e minerali contrastano il danno ossidativo. Purtroppo, però, non è facile misurare con esattezza questo effetto. Di sicuro, però, possiamo dire che comportamenti virtuosi, come seguire un'alimentazione equilibrata, fare attività fisica, non fumare, hanno ripercussioni positive sull'organismo nel suo complesso». Il messaggio è chiaro: mangiare «bene» rappresenta una strategia efficace per proteggersi dallo sviluppo della cataratta, anche se quello che ci si può assettare non è un'abolizione del rischio, ma, al massimo, un allontanamento del momento di insorgenza del problema. «Se ai nostri occhi giova sicuramente una dieta con ragionevoli quantità di frutta e verdura e, di conseguenza, di sostanze antiossidanti, non ha senso, invece, ricorrere all'uso di integratori di vitamine e minerali — puntualizza Paolo Nucci, docente di Malattie dell'Apparato Visivo all'Università di Milano —. Una supplementazione senza controllo o senza un'effettiva indicazione rischia addirittura di avere ricadute negative sull'organismo». Insomma, meglio imparare a nutrirsi correttamente piuttosto che cercare scorciatoie.

Antonella Sparvoli

[Fonte: CorrieredellaSera.it - Salute/Nutrizione - 04 luglio 2010]