Le calorie andrebbero ripartite secondo questo schema: 20% a colazione, 30-40% nei due pasti principali e 5-6% negli spuntini di metà mattina e pomeriggio

MILANO - A cena si può mangiare la bistecca? O è meglio puntare sui carboidrati? Quanti grassi e proteine è bene assumere nei vari pasti quotidiani? La ripartizione delle calorie nell'arco della giornata è uno dei temi più quotati nel forum Nutrizione di Corriere.it. E proprio l'autore del forum, Andrea Ghiselli, ricercatore dell'Inran (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione) di Roma, risponde sul tema nella video intervista che potete vedere in questa pagina. Le calorie di cui ciascuno necessita andrebbero distribuite secondo questo schema: 20% a colazione, 30-40% nei due pasti principali e 5-6% negli spuntini di metà mattina e pomeriggio. Il pasto inoltre deve essere ripartito nei vari nutrienti: carboidrati, proteine, grassi. Ma non esiste una regola ferrea, spiega l'esperto. «L'organismo umano non chiude il bilancio a fine giornata, si tratta di un equilibrio continuo: il problema è mantenere l'apporto calorico all'interno del fabbisogno. Una certa attenzione va posta nell'assunzione di bevande alcoliche o zuccherate. «Possono causare un certo torpore, per cui non sono indicati se dopo pranzo si riprende subito il lavoro - spiega l'esperto -. In questo caso per il pasto di mezzogiorno è meglio scegliere una carne magra (petto di tacchino o pollo) con un contorno o un frutto, evitando appunto bevande che appesantiscano l'organismo».

Redazione online

[Fonte: CorrieredellaSera.it - Salute/Nutrizione - 13 dicembre 2010]