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Home arrow Ricette arrow primi piatti arrow Pasta al pesto di rucola e mandorle

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Pasta al pesto di rucola e mandorle
Valutazione Utente: / 8
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E' un buon primo piatto che, aumentando di pochi grammi gli ingredienti, può considerarsi piatto unico.

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Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di pasta formato eliche
  • 100 g di rucola
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 g di mandorle
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
  • 20 g di parmigiano grattugiato 
  • sale e pepe q.b.

Lessare la pasta al dente in acqua bollente e poco salata.

Preparare il pesto di rucola e mandorle.

Appena pronto metterlo in una capiente terrina dove andrà versata la pasta, senza scolarla, cotta al dente.

Se occorre utilizzare l'acqua di cottura per ben amalgamare gli ingredienti.

Servire caldo o tiepido.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 297 Kcal a persona

 

 





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