Per questa preparazione è indispensabile il taglio di carne sottile per involtini e, preferibilmente, magra.

Il contorno (Fagiolini Rustici) che accompagna il piatto in foto è solo indicativo; va benissimo anche un'insalata verde o mista, o verdura cotta...  

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Ingredienti per 4 persone

• 450 g di fettine di carne di maiale magra
• 1 pomodoro ciliegino (25 g)
• 1 spicchio di aglio
  
• 60 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 1 ciuffetto di prezzemolo
  
• 25 g di semi di sesamo
• sale, pepe, origano q.b.
  

Preparare il ripieno per gli involtini nel modo seguente:

mettere in una terrina il pangrattato, inumidirlo con poca acqua, aggiungere il pomodorino spezzettato, l'olio, lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo tritati, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, origano ed amalgamare bene gli ingredienti.

Mettere su un piatto i semi di sesamo e passarvi sopra ogni fettina di carne da un lato solo (esterno) e poi distribuire (all'interno) una piccola quantità del ripieno preparato.

Riavvolgere ciascun involtino ed infilzarli poi con degli spiedini di legno.

Cuocerli per 10 minuti circa nel modo preferito: arrosto, o al forno, o in padella... secondo i gusti.

Servirli caldi.