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Ingredienti per 4 persone

Crema di peperoni

• 300 g di maccheroncini
• 50 g di caciottina fresca
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
• qualche foglia di basilico
• un pizzico di origano
• sale e pepe q.b.

Preparare la crema di peperoni e tenerla pronta in una capace padella.

Tagliare a dadini la caciottina e lavare le foglie di basilico.

Lessare la pasta molto al dente e trasferirla, senza scolarla, nella padella con la crema di peperoni preparata a mantecare con l'aiuto della sua acqua di cottura.

Aggiungere all'ultimo minuto l'olio, il basilico spezzettato, un pizzico di origano e, solo alla fine, i dadini di formaggio.

Amalgamare bene e servire subito.