Non è la classica preparazione in quanto non c’è alcuna base di soffritto. Il risultato, comunque, a parer mio, è altrettanto gustoso e, senza dubbio, leggero.

E se sono profumati gli champignon, pensa un po' i porcini...

A proposito, possono essere trifolate allo stesso modo anche le zucchine. 

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Ingredienti per 4 persone

• 400 g di funghi champignon
• 2 spicchi d’aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• sale, pepe (o peperoncino)
• 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva (40 g)
  

Lava bene i funghi sotto l’acqua corrente e tagliali a metà o in quattro parti o più se sono troppo grandi.

Mettili in un tegame insieme agli spicchi d’aglio schiacciati e lascia cuocere sin quando tutta l’acqua che avranno rilasciato sarà evaporata.

A questo punto aggiungi un pizzico di sale, pepe (o peperoncino) e l’olio.

Rimescola per qualche minuto lasciando insaporire, aggiungi il prezzemolo tritato e spegni il fuoco.