Prevenire il cancro a tavola

Nell’opuscolo “Prevenire le malattie tumorali” pubblicato dalla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori con il patrocinio del Ministero della Salute si legge che “È la prevenzione l’arma più efficace per sconfiggere il cancro. Innanzitutto con la prevenzione primaria, che significa […] adottare una dieta ricca di fibre e frutta.”

È questo il tema di un nuovo libro uscito in questi giorni, per le Edizioni Il Punto d’Incontro, dal titolo “Alimenti preventivi contro il cancro” di Picard Marie-Amélie, Sociologa di formazione, giornalista specializzata sulle tematiche del benessere e dell’alimentazione e autrice di numerosi libri.
Il cancro è la seconda causa di mortalità dopo le malattie cardiovascolari e si conta che ogni anno in Italia almeno 140.000 persone ne siano vittime. Tra i maggiori, e noti, fattori di rischio che predispongono alla malattia ci sono fumo, alcol, inquinamento e anche una dieta scorretta.
Nel libro si riporta che “secondo gli studi della dottoressa Catherine Kousmine sull’incidenza dei fattori ambientali o alimentari, si stima che addirittura il 30% dei casi di cancro possa essere causato in modo più o meno diretto dalle abitudini alimentari. Da questi dati emerge chiaramente l’importanza di curare, oltre al nostro ambiente e al nostro stile di vita, anche il modo in cui ci alimentiamo: entrano così in gioco i cosiddetti alimenti ‘anticancro’ o ‘preventivi contro il cancro’, molto ricchi di antiossidanti”.
“Alimenti preventivi contro il cancro” spiega quali sono i cibi altamente sconsigliati, come grassi, sale, zuccheri semplici; e quali invece sono particolarmente raccomandati, come pane, cereali, legumi, frutta, latticini, oli vegetali, pesce, cavolo, soia, tè verde… Con un po’ di buon senso e di disciplina personale, ognuno di noi grazie a questi consigli può arrivare a ridurre i rischi per la propria salute e a vivere in maniera più serena.
Nel libro troviamo anche una classifica con i 20 migliori alimenti anticancro e come utilizzarli al meglio con consigli e ricette pratiche. Tra questi vi sono: pomodori, carote, pesce, cereali, l’olio d’oliva, mele e altri tipi di frutta e verdura.

Dall’indice del libro:
- Cancro e alimentazione, un legame diretto?
- La situazione attuale, le ricerche, i rischi…
- I migliori alleati nella prevenzione del cancro. Le regole della buona alimentazione;
- Le 7 regole d’oro per la prevenzione;
- L’ereditarietà. Prevenire l’eccesso di peso;
- Cucinare senza produrre sostanze cancerogene. Cucinare senza alterare gli alimenti;
- Gli antiossidanti. Quali integratori scegliere…
- La ‘top twenty’, i migliori 20 alimenti anticancro.

(Luigi Mondo e Stefania Del Principe)

[Fonte: LaStampa.it|Benessere - 23/02/2009]