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Soia e probiotici per la salute del cuore
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Meno colesterolo e più benessere del cuore

I ricercatori canadesi ci dicono che combinando soia e prebiotici possiamo abbassare efficacemente il livello del colesterolo “cattivo” e promuovere la salute e il benessere di cuore e apparato cardiocircolatorio.
Ma, attenzione, avvertono gli scienziati: se soia e prebiotici sono assunti separatamente, gli effetti non si vedono.

Il dr. David Jenkins e colleghi dell’Università di Toronto hanno scoperto che la riduzione dei livelli di colesterolo LDL si è riscontrata unicamente quando soia e probiotici sono stati ingeriti insieme. Per arrivare a queste conclusioni, i ricercatori hanno preparato un alimento a base di soia e 10 g di oligofruttosio combinato con inulina. Poi hanno sottoposto a test alcuni volontari suddivisi in tre gruppi: un primo gruppo a cui è stata somministrata una dieta a base di soia e un placebo; al secondo gruppo il trattamento con soia e prebiotico; il terzo gruppo ha seguito unicamente una dieta povera di grassi.

I risultati delle analisi compiute dopo due settimane di studio hanno mostrato significative riduzioni del livello di colesterolo “cattivo” nel gruppo che aveva assunto la combinazione di soia e prebiotico. Nelle persone appartenenti a questo gruppo si è anche rilevato un migliore rapporto tra il colesterolo LDL e HDL.
«La fornitura di substrati fermentescibili può essere un mezzo per aumentare l'efficacia degli alimenti di soia come parte di una strategia alimentare per la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari» hanno scritto i ricercatori sulla rivista “Metabolism”.

(lm&sdp)

[Fonte: LaStampa.it|Benessere - 12/02/2010]





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