Grattugiato sulla pasta, fuso, alla piastra, da solo o in compagnia: il formaggio è una tentazione irresistibile, ma spesso proibita perché causa dell’aumento di colesterolo nel sangue. Adesso una ricerca tutta italiana coordinata dall’Università di Pisa ha finalmente messo d’accordo papille gustative e salute, creando il pecorino anti-colesterolo. Il superformaggio non solo non aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, ma addirittura sembra capace di diminuirla.

A esaltare gli effetti dell’origano, una delle erbe aromatiche più diffuse nella cucina mediterranea, sono i ricercatori dell’Università di Bonn e della Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) di Zurgo. Da una ricerca pubblicata sul Proceedings of the National Academy of Sciences, è emerso come nell’origano sia contenuta una particolare sostanza, il Beta-Cariofillene (E-BCP), efficace contro le infiammazione e contro le malattie, tipo l’osteoporosi o l’arteriosclerosi.

Non solo banche, investimenti e portafogli: la crisi economica colpisce anche la salute. Mentre gli indici delle principali piazze finanziarie del mondo cadono a picco, il trend dei livelli di colesterolo continua invece a essere in salita. Responsabile il sempre più frequente ricorso al “cibo spazzatura” a metà prezzo. E le conseguenze sulla salute non tardano a farsi sentire: secondo uno studio della Harvard School of Public Health, infatti, la crisi economica potrebbe aumentare il rischio di ipertensione, malattie cardiache e ictus.

Dal congresso dei ricercatori americani sui tumori a Denver le ultime novità su dieta e attività fisica